そばができるまで

　　 夜久野高原　そば畑

夜久野には、５０年ほど前から香り高く美味な　　　　　「夜久野蕎麦」として有名なブランドがありました。

近年の生産量は農家が楽しむ程度しか生産されず、　　　　　　皆無に近い状態になっていました。　

しかし、「夜久野の蕎麦をもう一度食べてみたい」という　　要望もあり、私たちも「食べてもらいたい」と強く思い　　　生産しています。

当社の蕎麦はすべて福知山・夜久野産のそばを使用しており、丹精込めて生産し、　　　　　　自社でこだわりを持って製粉し香り高いきめ細やかなそば粉に仕上げ、製麺いたしました。

安心・安全で香り高いのど越しの良い蕎麦となっていますので、ぜひ一度ご賞味ください。

京都府福知山市夜久野町直見（のうみ）のそば畑です。

周りが山！山！山！なので、獣害がひどいので

すこしそばが青いですが刈り取りしました。

こちらは葉っぱが落ちていて刈取りの適期でした。

今年は、そばが日照不足と雨が降り続くなどの悪条件で、

収穫率があまり良くありません・・・

しかし、皆さんにおいしいお蕎麦を食べていただきたいので

がんばります。

京都府福知山市夜久野町の夜久野高原のそばが満開とないました。

1つ1つ小さな花が満開となり、白い大きなじゅうたんみたいです。

だいぶ伸びてきました。

天気もいいしかなり順調です。

奥のほうに見えるのが　「宝山」　（田倉山）たからやま（たくらやま）

この山は、京都府で唯一の火山なんです！

この宝山の噴火で火山灰が降り注ぎ夜久野高原特有の黒土（黒ぼく）が誕生したわけです。

この土は水はけもいいし、地力があります。

ただ、川が近くにないので田んぼはできません。

もちろん死火山ですが、ふもとには夜久野高原温泉 や、やくの高原市などもありますよ。

お近くに来られた際は、お立ち寄りください。

うちの場合は、播種機で筋蒔きです。

ばらまきでもいいのですが、もったいない！！ってことで

筋蒔きです。やはり、ロスが出てくるので・・・

それと、初めのうちはに負けないように管理機で草防除を

していこうと思い、筋蒔きにしました。

豊作になれ！！

京都府福知山市夜久野町直見でソバの播種作業です。

ここはうちが管理しているわけではなく播種作業を依頼していただきました。

ありがとうございます。

畑も乾いているのでちゃんと発芽してくれると思います。

ちなみに写真の右のほうに写っているのが、獣害防止のワイヤーメッシュです。

ワイヤーメッシュは元々土木や建築関係のコンクリート補強用の資材なんですが

農業の獣害防除に転用しました。

写真のようにワイヤーメッシュだけではイノシシは防げるのですが、鹿は容易に

入ってきますので、支柱に網をくくり高さを出し鹿対策しています。

本当に、最近は獣害が深刻化してきて農地を手放す農家が増えてきています。

農地が荒れると、シカやイノシシ等の住処となり山と居住区や農地の境がなくなり

また獣害が増加するという悪循環になります。

この悪循環をなんとかしていきたいです。

福知山市ファームガーデン夜久野の子供等体験農園でのそばの播種作業です。

きっちり前もって耕耘するときれいです。

そばは2年目なんですが、ちゃんと芽が出るか心配です。

そばは、水はけが良いところでは発芽率が高いので大丈夫だと思います。