夜久野かすみ

京都中丹いちおし商品

京都府で唯一の火山「宝山」の麓、黒ボク土（火山灰）の肥沃な土壌に覆われた夜久野高原は霧が多く昼夜の寒暖差が大きいことから良質のそばが育ちます。５０年ほど前からそばの産地として有名でしたが時代の流れと共に生産が減ってしまいました。「京そば素麺　夜久野かすみ」は＜夜久野のそば＞の復活をかけて近隣の農家と協力し、自社で生産・製粉した京都府福知山・夜久野産のそば粉、国産小麦粉、塩のみで製麺した太さわずか1.2ミリの極細麺です。なめらかでのど越しが良く蕎麦の香りも楽しめる新しい麺になっております。

冷たくしてつけ汁で、レモンや柚子などの柑橘類を加えてだし汁で召し上がるのがおすすめです。