焙煎粗挽きそば

第20回グルメ＆ダイニングスタイルショー　新商品コンテスト　フード部門　大賞

京都中丹いちおし商品

京都府で唯一の火山「宝山」の麓、黒ボク土（火山灰）の肥沃な土壌に覆われた夜久野高原は霧が多く昼夜の寒暖差が大きいことから良質のそばが育ちます。５０年ほど前からそばの産地として有名でしたが時代の流れと共に生産が減ってしまいました。「焙煎粗挽きそば」は＜夜久野のそば＞の復活をかけて近隣の農家と協力し自社で生産・製粉した京都府福知山・夜久野産そば粉をふんだん使用した麺に、焙煎したそばの実の粗挽き粉を練り込んだ他とは違った香ばしい蕎麦です。

始めの一口目は香りを楽しんでいただきたいので、つゆやだし汁につけずにそのままか塩を少しつけて召し上がるのがおすすめです。