夏（7月～8月）
そばは発芽時に雨が降るとダメになってしまうので、晴天が続くタイミングで播種を始めます。
発芽
芽がでてきました。
夏の日差しをうけて、順調に育っています。
秋（9月）
白い花が咲きました。
昼夜の寒暖差で発生した霧が良質なそばを育てます。
晩秋（10月下旬から11月）
花が散って実をつけました。そろそろ刈り取りです。
山間部の小さな畑で集めて、集めて刈り取っていきます。
京都府福知山・夜久野産の良質なそばの実です。
必要な量だけを自社管理の製粉場で製粉し、挽きたてのそば粉のみを使用します。
香りが逃げないように、直ぐに製麺「挽きたて、打ちたて」にこだわっています。
香り高い京都 福知山・夜久野のそばをご賞味ください。